Alpen-Land:
Alpen-Region:
Personen:
4
Zutaten:
Vinschgerl
150 g Zwiebel
100 g Speck
50 g Mehl
1 l Wasser oder Fleischsuppe
1 Lorbeerblatt
Kümmel, Salz
Rezept:
Die Zwiebeln und der Speck werden fein gehackt.
In einem Topf werden erst die Zwiebeln in Öl geröstet und dann der Speck dazu gegeben.
Aus Öl oder Butter und Mehl wird eine Einbrenne erzeugt.
Diese läßt man etwas abkühlen und gibt die Fleischsuppe dazu.
Mit Lorbeer, Kümmel und Salz würzen und ca. 20 min. kochen lassen.
Anschließend durch ein Sieb gießen und das Zwiebel-Speckgemisch dazugeben, nochmals aufkochen lassen, abschmecken und mit Brotwürfeln und Olivenöl servieren.
Rezepttyp:
Schwierigkeit: